عشقاااا سلام حالدون خوبس؟؟؟
نماز و روزتون قبول... التماس دعا 🤲📿
واسه این بامیه های مذهبی خودم که توی گنبد مشغول دعا هستند و انگشترمو برداشتن😃😉...این کار رو کردم:

واسه شربتش نصف لیوان آب و یک و نیم لیوان شکر رو قوام دادم و در انتها بهش یک‌ پنجم قاشق چایخوری جوهر لیمو(اگه ندارین یک قاشق مرباخوری آبلیمو) و یک و نیم قاشق غذاخوری گلاب اضافه کردم و کمی زعفرون.غلظت اون کمی کمتر از عسل باید باشه. اگه آب داشته باشه بامیه رو نرم میکنه.

واسه بامیه یک لیوان آب و اندازه یه قوطی کبریت کره (بیست و پنج گرم ) و یه قاشق غذا خوری عسل رو گذاشتم جوش بیاد و بعد یه لیوان آرد الک شده (که سبک باشه) رو ریختم توش و مرتبا هم زدم روی شعله متوسط تا خمیرش یه دست و آبش تبخیر بشه(حدود ۷ تا ۸ دقیقه) و بعد گذاشتم کمی سرد شد.اگه خمیر زیاد روی آتیش باشه بامیه میترکه موقع سرخ شدن و اگه آب داشته باشه داخل بامیه خمیر میمونه.

دو عدد تخم مرغ رو میریزم داخل خمیری که کمی سرد شده،اگه داغ باشه تخم مرغ میپزه و خراب میکنه موادو...اونو مخلوط میکنم و با گوشت کوب برقی یا دستی میکس میکنم و میریزم توی قیف و ماسوره

روغن مایع زیاد رو داخل یه ظرف کوچک و گود میریزم تا روی بامیه ها رو بگیره .البته اول با قیچی چرب شده میبرم و میندازم داخل روغن (خیلی فشار بدین تا بامیه از قیف بیاد بیرون) و با شعله کم تا آروم بپزه.منظورم اینه که دمای روغن همزمان با بامیه ها داغ بشه(روغنو داغ نکنین ،بعد از سری اول زیر روغن رو خاموش کنین کمی سرد شه و بعد دوباره بامیه بریزین و روشن کنین زیرشو).اگه شعله زیاد باشه داخلش خمیر میمونه و روش میسوزه.

اول به هم نزنین ،(تغییر شکل میده) فقط ظرفو تکون بدین،بعد که کمی خودشو گرفت بچرخونین تا رنگ بگیره(حدود ۱۵ دقیقه) .هر وقت سرخ شد بزارین روی دستمال خشک کن تا روغنش گرفته شه...و بعد بندازین توی شهد سرد شده و بردارین دوباره بزارین روی دستمال تمیز(اگه شربت داغ باشه بازم بامیه نرم میشه).این مقدار یه پیش دستی شیرینی واسه افطار بهتون میده.دوستتون دارم.

#بامیه#رضوانک